El lugar del té durante una sesión está en la playa o en el lineup entre olas — transportado frío en una botella, nunca preparado caliente cerca del agua. Esta es la parte intermedia práctica y sin glamour del ritual.
El medio sin glamour
Si el vertido previo al surf es el que tiene algo de ceremonia, el durante el surf es lo contrario — una botella, una pausa entre series, nada que requiera dos manos libres sobre la tabla. Esta es la parte del ritual más fácil de arruinar por complicarla en exceso: ningún gaiwan llega al agua y ninguna tetera caliente llega a una playa con un fuerte viento de tierra.
Lo que funciona es la preparación de la noche anterior. Prepara un té verde o un oolong ligeramente tostado, déjalo enfriar o prepáralo en frío directamente — la mayoría de los tés que resisten una infusión prolongada a temperatura ambiente o en el frigorífico seguirán teniendo un sabor limpio cuatro o seis horas después en una botella aislante. Viértelo en lo que sea que ya lleves a la playa. No se trata de un recipiente concreto, sino de tener algo mejor que agua tibia del grifo esperando en las pausas.
Interpretar la cafeína, no solo el sabor
Los tés con un contenido medio de cafeína se adaptan mejor a este momento — lo suficiente para notarlo durante una sesión de dos horas sin acumularse sobre lo que hayas bebido antes del surf. Los tés verdes y los oolongs ligeramente oxidados se preparan bien en frío y no adquieren un amargor almibarado como puede ocurrir con un té negro infusionado durante mucho tiempo. Si la sesión se alarga más allá del almuerzo, una segunda botella es mejor plan que una primera más fuerte.