Ericeira 石屋 — 大西洋功夫靜修

一座石屋，一座地窖，一個岬角浪點

這棟房子位在 São Lourenço 上方四百公尺處，一條小徑盡頭是荊豆和玄武岩。從路上看它並不特別 — 白色石牆，藍色百葉窗褪成冬日海水的色澤，石板屋頂自1970年代以來修補過兩次。門很重，稍微有點歪。你用肩推開門，大西洋的氣息與老木頭及陳年茶葉的氣味同一時間湧入。

樓上有三間臥室，各有一扇窗，框住不同的海岸片段。最大的房間向南面對岬角 — 遇到乾淨的北浪時，躺在床上就能讀浪線，數著浪組，決定要不要穿衣。茶室佔用了從前的前廳：一張風化的栗木矮桌，六個榻榻米座墊，角落的小炭爐上放著一把壺。窗戶是單層玻璃，岸風吹來時會嘎嘎作響。沒有人想要換掉它。

地窖是這間房子以當前形式存在的理由。Amgalan Chin 在 2021 年租下這裡，正是為了這個地下室 — 一個乾燥的石牆房間，位於巷道下方兩公尺處，夏季恆定在十四度，冬季十二度，大西洋緩慢的鹽濕氣透過牆壁滲入，那種速率他早在簽約前就測量了一年。來自布朗山和易武的生普洱茶在雪松木架上陳化，茶餅用原棉紙包裹，角落用鉛筆標註日期。有些已經在此三年。有些是從他先前在布里亞特的地窖帶過來，已經陳化十一年。住客可以穿著襪子、輕聲細語進入地窖。包裝紙像圖書館藏書般供人翻閱。

Amgalan 從十月到四月都駐居在此，這段冷水季節浪湧穩定，整棟房子經常客滿。他的早晨不容妥協。五點四十分鬧鐘，水壺煮上，在廚房窗戶光線漸亮時喝一杯去年的 Bīng Dǎo (冰岛) 生茶。六點十五分從岬角查看浪況 — 一個穿著帶帽防風大衣的黑色剪影，手裡握著保溫瓶。只要離岸風維持，天亮第一道光線就划出去。九點回到房子，頭髮還濕著，為已經下樓的人泡當天的第一席茶。他在泡茶間隙於 puerh.app 上撰寫關於陳化的文章，用的是一本留在茶室裡的小筆記本；下午當風轉為向岸、浪況支離破碎時，他會回覆 tea.school 學生的來信。

廚房很小但備料充足。一座鑄鐵爐子在一月份要花一小時才能暖起整間屋子。一張長桌，若有兩個人願意共擠一條長凳，可坐八個人。冰箱裡放著來自 Ribamar 合作社的 Maria 當天早上帶來的東西 — 冬天有沙丁魚、海鱸魚、懸崖上採的鹽角草，還有鄰居養在教堂後面的四隻母雞下的蛋。早餐包含在內；午餐自理；晚餐則一週有三晚是共食，由自願者烹煮，慢慢享用。

再往樓下走，茶室旁有一個小泥室用來放置防寒衣。有一張木凳、六個黃銅掛鉤、一條從鍋爐接出溫水的軟管，以及一個放衝浪板的架子。這裡的氣味是氯丁橡膠、沖洗水，還有淡淡地透過牆壁飄來隔壁地窖的雪松味。這是一種獨特的氣味。你會記得它。

周邊的浪點是 São Lourenço、Coxos、Ribeira d’Ilhas — 歐洲三個最好的右手浪點，開車十五分鐘內或沿著懸崖小徑走二十五分鐘皆可達。風向可靠，水溫冷冽，只要你先有耐心，當地人也很有耐心。屋內架上備有兩張長板和兩張高性能短板，全都是在葡萄牙削製，都修補過不只一次。如果你特別講究，可以自備。到了第三個早晨，大多數住客就不再那麼挑剔了。

訂房以整棟房子為單位，最多六位住客，最少三晚。我們不將房間分開租給沒有關係的團體。這間房子的重點是那張桌子、那座地窖以及緩慢的一週。

三款駐館茶，每天兩席

每一季，Amgalan 會從地窖前方挑選三款茶作為駐館茶，每席泡茶都供應這三款，並分裝在茶室架上沒有上釉的小罐中。這份茶單根據浪湧節奏和窖中熟成狀態輪換。2026 年冬季的駐館茶包括：一款 2014 年來自勐宋上方村莊的布朗生普，一款 2019 年易武 Mán Sōng (曼松) 茶區、壓成兩百克茶餅的生普，以及一款他與一間勐海小廠合作生產、2020 年發酵的 Wò Duī (渥堆) 熟普，現在喝起來帶著潮濕森林地表和乾棗的靜謐甜味。

每天提供兩席茶。晨席於九點半在茶室開始，等 Amgalan 從海裡回來之後進行。時間較短、茶感較輕 — 通常泡布朗或易武生普，用薄胎蓋碗，沖泡四到六道，談話聲壓低，因為整間房子還在甦醒。下午席在四點開始，此時向岸風已定，浪已休息。這是長時間的席 — 至少九十分鐘，經常兩小時，有時用 Amgalan 養了七年的紫砂壺泡熟普，有時從地窖深處為某位特殊的住客或某個特殊的提問取出一款茶。

茶室裡榻榻米可坐六人。Amgalan 泡茶；住客看著水壺、注水、蓋碗的蓋子、公道杯中漸深的茶湯顏色。有人問他才說話，否則讓茶自己完成表達。這裡沒有課綱、沒有證書、沒有品飲單。若你想要有系統的學習，他會推薦你去 tea.school，他在那裡開設了冬季的生普陳化密集課程。若你想帶一餅茶回家，地窖目錄放在 shop.puerh.app，他可以從架上取出任何茶餅，並以成本價加上少許手續費密封包裝給你。

每次住宿期間會有一個夜晚 — 通常是浪期最後一個乾淨的傍晚 — 晚餐後在燭光旁進行一次更長的茶會，飲用 Amgalan 認為這一週值得的某款熟普或陳年生普。這不公布也不預定。發生時就發生。請自備襪子。石板地面很冷。

設施

• 三間臥室，六張床，兩間浴室配有深鑄鐵浴缸
• 榻榻米茶室可坐六人，炭爐，單層玻璃海景窗
• 地下室陳化窖藏，雪松木架，全年氣候穩定
• 防寒衣泥室，配備溫水沖洗軟管及可放六張板的置板架
• 屋內浪板庫 — 兩張長板，兩張短板，葡萄牙削製
• 鑄鐵柴爐，備料齊全的廚房，長形共餐桌
• 懸崖小徑步行不到十分鐘可達 São Lourenço 岬角
• 花園小屋內柴燒桑拿，需預約點火

包含項目

• 每日兩席與 Amgalan Chin 的茶會，十月至四月駐留期間
• 每日早餐及每週三次共食晚餐
• 完全使用屋內浪板庫、防寒衣沖洗及桑拿
• 預約參觀地窖，並以窖藏成本價購買茶餅
• 住宿五晚以上提供里斯本機場接機
• 每晚提供次日浪湧與潮汐預報列印本