Ericeira 石屋 — 大西洋功夫静修

一座石屋，一座地窖，一个岬角浪点

这栋房子位在 São Lourenço 上方四百公尺处，一条小径尽头是荆豆和玄武岩。从路上看它并不特别 — 白色石墙，蓝色百叶窗褪成冬日海水的色泽，石板屋顶自1970年代以来修补过两次。门很重，稍微有点歪。你用肩推开门，大西洋的气息与老木头及陈年茶叶的气味同一时间涌入。

楼上有三间卧室，各有一扇窗，框住不同的海岸片段。最大的房间向南面对岬角 — 遇到干净的北浪时，躺在床上就能读浪线，数着浪组，决定要不要穿衣。茶室占用了从前的前厅：一张风化的栗木矮桌，六个榻榻米座垫，角落的小炭炉上放着一把壶。窗户是单层玻璃，岸风吹来时会嘎嘎作响。没有人想要换掉它。

地窖是这间房子以当前形式存在的理由。Amgalan Chin 在 2021 年租下这里，正是为了这个地下室 — 一个干燥的石墙房间，位于巷道下方两公尺处，夏季恒定在十四度，冬季十二度，大西洋缓慢的盐湿气通过墙壁渗入，那种速率他早在签约前就测量了一年。来自布朗山和易武的生普洱茶在雪松木架上陈化，茶饼用原棉纸包裹，角落用铅笔标注日期。有些已经在此三年。有些是从他先前在布里亚特的地窖带过来，已经陈化十一年。住客可以穿着袜子、轻声细语进入地窖。包装纸像图书馆藏书般供人翻阅。

Amgalan 从十月到四月都驻居在此，这段冷水季节浪涌稳定，整栋房子经常客满。他的早晨不容妥协。五点四十分闹钟，水壶煮上，在厨房窗户光线渐亮时喝一杯去年的 Bīng Dǎo (冰岛) 生茶。六点十五分从岬角查看浪况 — 一个穿着带帽防风大衣的黑色剪影，手里握着保温瓶。只要离岸风维持，天亮第一道光线就划出去。九点回到房子，头发还湿着，为已经下楼的人泡当天的第一席茶。他在泡茶间隙于 puerh.app 上撰写关于陈化的文章，用的是一本留在茶室里的小笔记本；下午当风转为向岸、浪况支离破碎时，他会回复 tea.school 学生的来信。

厨房很小但备料充足。一座铸铁炉子在一月份要花一小时才能暖起整间屋子。一张长桌，若有两个人愿意共挤一条长凳，可坐八个人。冰箱里放着来自 Ribamar 合作社的 Maria 当天早上带来的东西 — 冬天有沙丁鱼、海鲈鱼、悬崖上采的盐角草，还有邻居养在教堂后面的四只母鸡下的蛋。早餐包含在内；午餐自理；晚餐则一周有三晚是共食，由自愿者烹煮，慢慢享用。

再往楼下走，茶室旁有一个小泥室用来放置防寒衣。有一张木凳、六个黄铜挂钩、一条从锅炉接出温水的软管，以及一个放冲浪板的架子。这里的气味是氯丁橡胶、冲洗水，还有淡淡地通过墙壁飘来隔壁地窖的雪松味。这是一种独特的气味。你会记得它。

周边的浪点是 São Lourenço、Coxos、Ribeira d’Ilhas — 欧洲三个最好的右手浪点，开车十五分钟内或沿着悬崖小径走二十五分钟皆可达。风向可靠，水温冷冽，只要你先有耐心，当地人也很有耐心。屋内架上备有两张长板和两张高性能短板，全都是在葡萄牙削制，都修补过不只一次。如果你特别讲究，可以自备。到了第三个早晨，大多数住客就不再那么挑剔了。

订房以整栋房子为单位，最多六位住客，最少三晚。我们不将房间分开租给没有关系的团体。这间房子的重点是那张桌子、那座地窖以及缓慢的一周。

三款驻馆茶，每天两席

每一季，Amgalan 会从地窖前方挑选三款茶作为驻馆茶，每席泡茶都供应这三款，并分装在茶室架上没有上釉的小罐中。这份茶单根据浪涌节奏和窖中熟成状态轮换。2026 年冬季的驻馆茶包括：一款 2014 年来自勐宋上方村庄的布朗生普，一款 2019 年易武 Mán Sōng (曼松) 茶区、压成两百克茶饼的生普，以及一款他与一间勐海小厂合作生产、2020 年发酵的 Wò Duī (渥堆) 熟普，现在喝起来带着潮湿森林地表和干枣的静谧甜味。

每天提供两席茶。晨席于九点半在茶室开始，等 Amgalan 从海里回来之后进行。时间较短、茶感较轻 — 通常泡布朗或易武生普，用薄胎盖碗，冲泡四到六道，谈话声压低，因为整间房子还在苏醒。下午席在四点开始，此时向岸风已定，浪已休息。这是长时间的席 — 至少九十分钟，经常两小时，有时用 Amgalan 养了七年的紫砂壶泡熟普，有时从地窖深处为某位特殊的住客或某个特殊的提问取出一款茶。

茶室里榻榻米可坐六人。Amgalan 泡茶；住客看着水壶、注水、盖碗的盖子、公道杯中渐深的茶汤颜色。有人问他才说话，否则让茶自己完成表达。这里没有课纲、没有证书、没有品饮单。若你想要有系统的学习，他会推荐你去 tea.school，他在那里开设了冬季的生普陈化密集课程。若你想带一饼茶回家，地窖目录放在 shop.puerh.app，他可以从架上取出任何茶饼，并以成本价加上少许手续费密封包装给你。

每次住宿期间会有一个夜晚 — 通常是浪期最后一个干净的傍晚 — 晚餐后在烛光旁进行一次更长的茶会，饮用 Amgalan 认为这一周值得的某款熟普或陈年生普。这不公布也不预定。发生时就发生。请自备袜子。石板地面很冷。

设施

• 三间卧室，六张床，两间浴室配有深铸铁浴缸
• 榻榻米茶室可坐六人，炭炉，单层玻璃海景窗
• 地下室陈化窖藏，雪松木架，全年气候稳定
• 防寒衣泥室，配备温水冲洗软管及可放六张板的置板架
• 屋内浪板库 — 两张长板，两张短板，葡萄牙削制
• 铸铁柴炉，备料齐全的厨房，长形共餐桌
• 悬崖小径步行不到十分钟可达 São Lourenço 岬角
• 花园小屋内柴烧桑拿，需预约点火

包含项目

• 每日两席与 Amgalan Chin 的茶会，十月至四月驻留期间
• 每日早餐及每周三次共食晚餐
• 完全使用屋内浪板库、防寒衣冲洗及桑拿
• 预约参观地窖，并以窖藏成本价购买茶饼
• 住宿五晚以上提供里斯本机场接机
• 每晚提供次日浪涌与潮汐预报打印本