居所

修道院矗立於海岬之上，其花崗岩牆壁同等地容納鹽分與寂靜。兩間臥室由昔日的修士小屋改建而成 — 刷白牆壁，擺設簡樸，狹長的窗戶框出大西洋的景緻，正好是懸崖陡落入深水之處。冬季時，海浪從西北方列隊襲來，透過紙窗簾的光線從珍珠灰轉為鋅灰色，直到午後燃盡。這裡沒有電視，沒有藍牙喇叭，只有大海持續低沉的管風琴般轟鳴，以及，在對的日子裡，Praia do Norte 那遠處浪頭拍擊的爆裂聲。

Amgalan Chin 整個季節都駐留於此，帶著一個小木箱，裡面裝著他在布里亞特乾冷氣候下照料多年的茶餅。他的作息從不改變：天還沒亮，他便選定當日茶品，端詳茶餅包裝紙，如同水手觀天象，然後開始緩慢溫熱茶室中矮榆木桌上的 gōngfū chá（工夫茶）茶具 — 茶室原為一間禮拜堂，石砌拱頂仍殘留著淡淡的焚香氣息。賓客歡迎加入晨間茶會，或只是帶上一壺冷泡茶，漫步至沙灘。Amgalan 的品飲筆記定期發表在 puerh.app 上，他在茶會期間話不多；他的教導體現在注水、停頓，以及浸茶間隙輕轉 gài wǎn（盖碗）杯蓋的方式之中。

在修道院的日子隨著潮汐流轉。茶室朝西，因此下午茶會在傍晚斜陽的橘色餘暉中進行，經常搭配剛拆開的茶餅，餅邊仍帶著 Bānzhāng（班章）倉庫地坪的 ní chén xiāng（泥陈香）。茶會之後，人們常坐在中庭，端著一碗後幾泡的茶葉，聆聽來自外海浮標的浪高報導。此居所可供四人住宿 — 兩間臥室、兩間浴室 — 專為獨處靜修和小型認真團體而設計。廚房設備足以烹調簡餐；每天早晨，新鮮麵包、沙丁魚和本地乳酪會從山下村莊送來。

修道院的寂靜並非空洞，而是稠密，那種寧靜足以令人聽見茶壺漸升的鳴響以及海鷗乘著上升氣流翱翔的聲音。這裡沒有強迫的社交。在新年前後的幾週，當最大的湧浪抵達時，地平線有時會消失在一片水霧中，茶室則成為一個由濕潤石頭和蒸騰瓷器構成的溫暖繭房，chá tāng（茶汤）呈現古銅色澤。對於希望拓展認識的人，tea.travel 網絡提供策劃好的產地溯源之旅，前往某些茶餅曾存放過的勐海倉庫，但在修道院裡，唯一的旅程便是從第一泡到最後一泡。

茶會安排

茶會安排圍繞陳年 shēng pǔ’ěr（生普洱）展開 — 這些茶餅經歷至少十二個冬季的靜置陳化，主要來自 Bulang 和 Yiwu 產區。Amgalan Chin 從其個人收藏中輪流選取，當中包括一款 2008 年 Mǎnmài Chá Chǎng（蛮迈茶厂）的 Bulang 茶餅，仍保留皮革與雪松的主調，以及一款 2005 年的 Yiwu，已柔化為深色核果與樟腦的風味。沒有印製的菜單；每日的茶品根據天氣、湧浪以及賓客的心境而選定。

晨間茶會在破曉後不久舉行，通常以單一茶餅以 gōngfū 沖泡手法，進行八至九泡。茶具刻意極簡 — 一套透過 tea.equipment 採購的白瓷蓋碗與品杯、一把簡約的公道杯、一只不鏽鋼壺 — 讓任何事物都不與茶爭鋒。Amgalan 在近乎寂靜中進行，讓注水的節奏成為一種計時方式，與遠處下方翻湧的浪線相呼應。午後稍晚，會進行第二場茶會，經常是盲品，邀請賓客在不被品牌或價格標籤干擾的情況下，辨別兩個產區或倉儲條件之間的差異。

在衝浪間隙，廚房檯面上放置一只大型玻璃冷泡壺，前一夜便裝滿陳年 shú pǔ’ěr（熟普洱），萃出的茶湯帶有泥土與礦物氣息，完全無澀感 — 這款恢復飲品早在運動科學出現前數世紀便已存在。賓客也可索取一壺帶到海灘。可供選購的全系列茶餅可於 teamotea.com 探索，但修道院並非商店；茶會是在毫無壓力的情況下提供，作為住宿體驗的一部分。

設施

• 石牆茶室，配有矮榆木桌與工夫茶具
• 俯瞰 Praia do Norte，直望大西洋天際線
• 兩間臥室，修道院般的簡樸陳設與羊毛毯
• Amgalan Chin 親自挑選的個人陳年普洱生茶精選
• 大型玻璃冷泡壺，供衝浪間隙補充水分
• 衝浪板架與附溫水的清洗區
• 茶書、浪圖與航運地圖藏書
• 中庭，設有風化石長凳，可眺望海景

包含項目

• 每日與 Amgalan Chin 的工夫茶會
• 住宿期間輪流提供的陳年生普洱茶品
• 可私人使用的工夫茶具
• 本地麵包、乳酪與水果的簡樸早餐
• 每日早晨備妥的冷泡熟普洱茶
• 衝浪板存放空間與基本打蠟／保養工具組
• 每週兩次客房打掃，提供日曬乾燥的床單