居所

修道院矗立于海岬之上，其花岗岩墙壁同等地容纳盐分与寂静。两间卧室由昔日的修士小屋改建而成 — 刷白墙壁，摆设简朴，狭长的窗户框出大西洋的景致，正好是悬崖陡落入深水之处。冬季时，海浪从西北方列队袭来，通过纸窗帘的光线从珍珠灰转为锌灰色，直到午后燃尽。这里没有电视，没有蓝牙喇叭，只有大海持续低沉的管风琴般轰鸣，以及，在对的日子里，Praia do Norte 那远处浪头拍击的爆裂声。

Amgalan Chin 整个季节都驻留于此，带着一个小木箱，里面装着他在布里亚特干冷气候下照料多年的茶饼。他的作息从不改变：天还没亮，他便选定当日茶品，端详茶饼包装纸，如同水手观天象，然后开始缓慢温热茶室中矮榆木桌上的 gōngfū chá（工夫茶）茶具 — 茶室原为一间礼拜堂，石砌拱顶仍残留着淡淡的焚香气息。宾客欢迎加入晨间茶会，或只是带上一壶冷泡茶，漫步至沙滩。Amgalan 的品饮笔记定期发表在 puerh.app 上，他在茶会期间话不多；他的教导体现在注水、停顿，以及浸茶间隙轻转 gài wǎn（盖碗）杯盖的方式之中。

在修道院的日子随着潮汐流转。茶室朝西，因此下午茶会在傍晚斜阳的橘色余晖中进行，经常搭配刚拆开的茶饼，饼边仍带着 Bānzhāng（班章）仓库地坪的 ní chén xiāng（泥陈香）。茶会之后，人们常坐在中庭，端着一碗后几泡的茶叶，聆听来自外海浮标的浪高报导。此居所可供四人住宿 — 两间卧室、两间浴室 — 专为独处静修和小型认真团体而设计。厨房设备足以烹调简餐；每天早晨，新鲜面包、沙丁鱼和本地奶酪会从山下村庄送来。

修道院的寂静并非空洞，而是稠密，那种宁静足以令人听见茶壶渐升的鸣响以及海鸥乘着上升气流翱翔的声音。这里没有强迫的社交。在新年前后的几周，当最大的涌浪抵达时，地平线有时会消失在一片水雾中，茶室则成为一个由湿润石头和蒸腾瓷器构成的温暖茧房，chá tāng（茶汤）呈现古铜色泽。对于希望拓展认识的人，tea.travel 网络提供策划好的产地溯源之旅，前往某些茶饼曾存放过的勐海仓库，但在修道院里，唯一的旅程便是从第一泡到最后一泡。

茶会安排

茶会安排围绕陈年 shēng pǔ’ěr（生普洱）展开 — 这些茶饼经历至少十二个冬季的静置陈化，主要来自 Bulang 和 Yiwu 产区。Amgalan Chin 从其个人收藏中轮流选取，当中包括一款 2008 年 Mǎnmài Chá Chǎng（蛮迈茶厂）的 Bulang 茶饼，仍保留皮革与雪松的主调，以及一款 2005 年的 Yiwu，已柔化为深色核果与樟脑的风味。没有印制的菜单；每日的茶品根据天气、涌浪以及宾客的心境而选定。

晨间茶会在破晓后不久举行，通常以单一茶饼以 gōngfū 冲泡手法，进行八至九泡。茶具刻意极简 — 一套通过 tea.equipment 采购的白瓷盖碗与品杯、一把简约的公道杯、一只不锈钢壶 — 让任何事物都不与茶争锋。Amgalan 在近乎寂静中进行，让注水的节奏成为一种计时方式，与远处下方翻涌的浪线相呼应。午后稍晚，会进行第二场茶会，经常是盲品，邀请宾客在不被品牌或价格标签干扰的情况下，辨别两个产区或仓储条件之间的差异。

在冲浪间隙，厨房台面上放置一只大型玻璃冷泡壶，前一夜便装满陈年 shú pǔ’ěr（熟普洱），萃出的茶汤带有泥土与矿物气息，完全无涩感 — 这款恢复饮品早在运动科学出现前数世纪便已存在。宾客也可索取一壶带到海滩。可供选购的全系列茶饼可于 teamotea.com 探索，但修道院并非商店；茶会是在毫无压力的情况下提供，作为住宿体验的一部分。

设施

• 石墙茶室，配有矮榆木桌与工夫茶具
• 俯瞰 Praia do Norte，直望大西洋天际线
• 两间卧室，修道院般的简朴陈设与羊毛毯
• Amgalan Chin 亲自挑选的个人陈年普洱生茶精选
• 大型玻璃冷泡壶，供冲浪间隙补充水分
• 冲浪板架与附温水的清洗区
• 茶书、浪图与航运地图藏书
• 中庭，设有风化石长凳，可眺望海景

包含项目

• 每日与 Amgalan Chin 的工夫茶会
• 住宿期间轮流提供的陈年生普洱茶品
• 可私人使用的工夫茶具
• 本地面包、奶酪与水果的简朴早餐
• 每日早晨备妥的冷泡熟普洱茶
• 冲浪板存放空间与基本打蜡／保养工具组
• 每周两次客房打扫，提供日晒干燥的床单